日曜マイチョイス キャイ～ン＆高陽子 町中華＆ガチ中華巡り
キャイ～ンオススメ町中華の麺料理を求めて銀座へ。3人が訪れたのは今年で創業から101年の町中華「萬福」。こちらには昭和10年頃からメニューになり、あまりの人気に1年中食べられるようになった麺料理がある。それは冷やし中華。1日100皿ぐらい出るという。冷やし中華は中国にはないとのこと。冷やし中華はざるそばのように冷たくて美味しい麺を中華料理でも提供したいと考えたのがきっかけ。戦前から続く冷やし中華を注文。「冷しそば（醤油味）1,150円」。こちらの冷やし中華は麺も皿も氷でキンキンに冷やすのがポイント。麺のコシと食感を引き出し、濃いめの甘酸っぱいタレをさっぱりと美味しく味わうことができるという。中国には夏になると冷やしワンタンというのが。ワンタンをゴマだれで食べるとのこと。