タイからの旅行客はイクラを堪能。イクラに異変がある。高騰し去年の2倍超になっているという。外国産に切り替えた飲食店もある。札幌市の大手水産卸売業者は、生筋子の卸値が1kgあたり3-4万円で去年の2倍以上だ。背景にはサケの不漁がある。道内のサケの来有数は364万匹あまりで少ない。去年のさらに半分ほどに落ち込むと予想。新宿高島屋で毎年行われる大北海道展。小樽の店舗と同じ食材を使った海鮮弁の店・おたる蝦夷屋。苦戦しているとのこと。イクラは冷凍保存できるのでお買い求めしやすい時期に買ってキープしておくのがいいと石山商店の人はいう。

キーワード

新宿タカシマヤイクラサケ銀座（東京）台東区（東京）小樽市（北海道）タイ渋谷区（東京）札幌市（北海道）おたる蝦夷屋石山商店いろり家 別邸