2024年11月8日放送　15:36 - 15:44　フジテレビ
なりゆき街道旅 旬Walker

ハナコ菊田と土佐兄弟の3人が「永島農園」で旬のシイタケ狩りを体験。シイタケは気候が安定する春と秋が旬。特に秋シイタケは身が柔らかく香り高いのが特徴。「おひさまシイタケ」は通常よりも日光を多く取り入れ軸の先まで旨味が強くコクがある。傘が開いているものは収穫可能。傘の裏のヒダ部分が白いほど新鮮。旬のシイタケを美味しく食べる方法は、軸の部分に切り込みを入れて片面焼きする。

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