イット！ ソレってどうなの？
キノコを洗うかについて、東京・練馬区にあるアキダイ関町本店で買い物客にインタビュー。キノコのおいしさを広めようとイベントなどを開催している関東きのこの会が行った、農家への調査結果によると、25％が洗う、75％が洗わないと回答。珍しいキノコをしゃぶしゃぶで味わうことができる「シャングリラズシークレット六本木店」。約30種類の天然キノコを使用したスープは、ビタミンやミネラルカルシウムなどを豊富に含む。シャングリラズシークレット六本木店・平山卓也のコメント「キノコは洗っていない」。キノコ農家の長島農園の永島陽子のコメント「農園としては洗わないのをおすすめしている」。関東きのこの会・露木啓のコメント「基本的にスーパーで売っているキノコは洗わないで使っていただいて大丈夫」「マッシュルームやなめこや生キクラゲは洗った方がいいと言われている」。