2024年9月12日放送　18:42 - 18:48　テレビ朝日
スーパーJチャンネル なるほど！ハテナ

きょうのハテナ「秋の味覚に異変！？サンマはどうなる？」。ことしの価格は、東京都品川区の魚河岸中與商店に聞いた「価格が不安定」。今月高いときで1匹500円。水産資源研究所は「決して豊漁ではない」としている。狙い目は今月と来月。東京海洋大学・大迫一史教授に聞いたサンマの骨を簡単にとる裏ワザを紹介。サンマの尻尾と頭に爪楊枝を刺して固定し焼くだけだという。丸めて焼いて身を固くすることで伸ばしたときに身と骨の間に隙間ができ骨だけとれるという。

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