2025年1月4日放送　12:17 - 12:22　NHK総合
最深日本研究 （最深日本研究）

バラクはサバティカル休暇で2年間日本に滞在。この機会にラーメンの研究を進めたい考え。ラーメンスクールを訪問したバラク。南イタリアでラーメン店を開業予定のカップルも学びに訪れていた。スクールの受講生の約9割が外国人だという。受講料は8日間コースで50万円。外国人受講生のニーズに合わせ肉ではなくキノコや焼き海苔でダシを取る“ビーガンラーメン”も教えている。

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新宿（東京）