ZIP！ アポなしアサ飯
今朝の食の旅人は、超特急・船津稜雅さん。道の駅で気になったのが、とても厳重そうな箱に入っている太田市の特産品トマト「ブリックスナイン」。日本語で直訳すると糖度9。その名の通り、糖度が平均9度以上のフルーツトマト。その甘さは、スイカと同じくらいの糖度。10軒の農家だけで生産している。ブリックスナイン研究会の大島さんに、作り方を直接伺うために、昨日お世話になった夏野菜の匠清水さんが、仲間を通じて連絡してくれた。取材の許可をもらい、早速大島さんの元へ。トマト畑には約2000本植えている。90ｔくらい毎年出荷している。一般的な大玉トマトの品種を使っていて、それを特殊な栽培技術と手入れ管理をして、糖度とうま味をギュッと濃縮させて、中玉トマトのサイズで流通している。歯応えも一般的なトマトよりしっかりしている。熱くなった時期は、トマト、ごま油、塩昆布を和えてシンプルに食べたり、トマト、豚肉、チーズと炒めると水分がとれて、さらにうま味が増す。トマトを作るには細かい工夫がある。土を掘って、白いシートを入れて、また土を戻して、簡易的なプランターのようなイメージで、水分量を管理。トマトはJAなどが主催する日本農業賞で優秀賞を受賞。