考案 ジュレ映える 冷やしロールキャベツ

2025年7月22日放送 7:32 - 7:34 日本テレビ
ZIP! ZIP!特集

2品目は冷やしロールキャベツ。ロールキャベツはキャベツの甘味とコンソメスープがよくあう一品。コンソメと野菜を煮込み、ゼラチンで冷やし固めたジュレで食感に楽しさを加えた。スープをジュレにしたことで、味がしっかりつく。冷やす際の注意点として、野菜を多めに使用している。ロールキャベツの採点は13点だった。


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キャベツ冷やしロールキャベツ

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