ひるおび グルメの現場
高輪ゲートウェイシティにオープンした「ニュウマン高輪MIMURE」。食体験がメインの施設で、22店舗が入っている。京都に本店を持つ「小川珈琲」の新業態「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」では、コーヒーだけでなく、ピザやショコラなど、様々なカテゴリーの食体験ができる。「PAN：013」のおすすめはカンパーニュ。自家製酵母を使って発酵させるときの、カンパーニュの最適温度が13℃ということから、店名の「013」は来ているという。クロワッサンとマフィンを合わせて新スイーツ「クロフィン」もある。山之内はスタジオで試食し、しっとりしつつも、生地の層を感じられる、中のクリームも合っていておいしいなどと話した。「KIT：360」は、360度オープンキッチンになっている。オーブンで焼き上げる鶏もも肉のソテーは、外がパリッとしていて、中はジューシーだという。上村は試食し、柔らかくてジューシーだ、炭のいい香りもするなどと話した。日本の自然の姿を表現した「翠石の丘」では、雨が降っている演出が施されている。「GLT：196」は、マイナス196℃の液体窒素で仕上げるジェラートの店。3種のベリーのジェラートを試食し、上村は、ベリーの香りがしっかり感じられるなどと話した。