リーダーズサーチ 街でウワサの匠さん （リーダーズサーチ 街でウワサの匠さん）
創業から80年の西京漬けの店「都水産」を訪れた。身が厚く新鮮な魚の切り身を使うことで旨みがしっかりと引き出された一品が並ぶ。人気は銀だら。家庭で西京漬けを作る場合は下処理で塩を振って余分な水分を拭き取ることがポイント。
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食のまち 築地で専門店＆名店を巡る！ 西京漬けの匠がこだわりの逸品を紹介
2025年1月26日放送 10:35 - 10:38 テレビ朝日
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