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「調理師・栄養士おすすめ旬の魚」第1位は「ブリ」。11月ごろから旬を迎える冬の代表的な味覚。青魚の中でも特にDHA・EPAを多く含み、血液をサラサラにして生活習慣病の予防効果も期待されている。そんなブリのオススメレシピで一番多かったのが「ブリ大根」。ブリと大根が合わさることにより免疫機能を整え、栄養バランスのとれた一品に。しかしブリ大根は大根にしっかり火を通す必要があり、少し時間がかかるのが悩みどころ。そこで管理栄養士・渥美まゆ美さんがオススメするのが、たった15分で作れる「ブリ白菜」。めんつゆ・生姜・酒を加えた煮汁で下ごしらえをしたブリと白菜をサッと煮るだけ。短時間でも旨みがしっかり馴染み、ブリ大根よりもさっぱりいただける。