有田哲平とコスられない街 有田哲平とコスられない街
麻布十番大通りの店の永坂更科布屋太兵衛、三幸園、麻布ラーメンを紹介した。そして鈴木の行きつけの麻布 とさかは紅ふじ鶏を使った絶品焼き鳥を楽しめる人気店。今回は希少部位のそりはもも肉の付け根だという。
店の一押しのそりは鶏1匹から2つしかとれない内ももの部位。紅ふじ鶏に紅塩をいれて炭火でじっくり火を通し肉汁を閉じ込める。有田は味の感想に柔らかく美味しいと答えた。さらに鳳凰卵の親子丼は甲州地鶏を使用していて、炭火で焼いて香ばしさをプラス。最大の特徴は鶏ガラ、もみじ、数種類の香味野菜を6時間煮込む。鶏の旨味が凝縮され超濃厚な味わいに。鳳凰卵で閉じれば完成。有田は味の感想に美味しいと答え、味が濃厚だと答えた。