オープニングの挨拶。今日は野菜の日。

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野菜の日

天気予報を伝えた。

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本日の特集は、今日は野菜の日ということで、今大ブームのせいろ蒸しで野菜をとことん味わう。達人が作る簡単レシピも。

オープニングの挨拶。本日の特集は、せいろ蒸しでカラダ健やかレシピ。問題：せいろ蒸しの達人が作る夜のメニューは？。A.カレーライス、B.オムライス、C.チャーハン。正解は後ほど。

クックパッドが発表した食トレンド大賞2025では、ワンプレートせいろが大賞に。料理レシピ本大賞2025でもせいろ蒸しの本が大賞となっている。本日は料理家・栄養士のサヤさんが簡単・栄養満点レシピを紹介。まずは名店のせいろ蒸しを体験。千代田区のいちにぃさん 日比谷店で特に人気のせいろ蒸し料理が「蒸ししゃぶ」。約8分間野菜を蒸して鹿児島県産黒豚を乗せさらに1分蒸したら完成。そばつゆにつけていただく。次は「鯛の野菜蒸し」。ごまだれでいただく。サヤさんはせいろ蒸しがこの次期おすすめの理由として、カサが減りたくさん食べられ、夏バテで食欲がなくても栄養補給ができる点を挙げた。続いてサヤさんに家庭で簡単に作れるせいろ蒸し料理を教えてもらう。今回使用するのはムテキクリアせいろ。こびりつかない素材でカビも生えにくい。まずは朝食の鮭定食を作る。キャベツの上に鮭を乗せ塩麹を塗る。次はご飯。せいろ蒸しは水蒸気を取り込んで温めるのでふっくら仕上がる。さらにほうれん草、まいたけ、枝豆を入れて準備完了。これを約10分蒸して仕上げにめんつゆと白ごまをかければ完成。続いて昼食は温野菜とうもろこし冷やし中華。とうもろこし、卵、ズッキーニ、パプリカ、鶏ささみ、えびをまとめて投入し10分蒸す。7分後に蒸しているお湯で麺も茹でる。木のせいろだと渋が落ちるがムテキクリアせいろならその心配なく麺も茹でられる。麺を茹でるのは3分。冷水でしめた麺をお皿に盛り付け、とうもろこしを粒状にカットして具材に盛り付ければ完成。市販の醤油ダレを全体にかけていただく。

本日の達人は料理家のサヤさん。まずは専門店の味を調査ということで、いちにぃさん 日比谷店の蒸ししゃぶと鯛の野菜蒸しを紹介。サヤさんは、蒸すと匂いも抑えられて身がふっくらすると話した。スタジオでは家庭でできるレシピの「温野菜とうもろこし冷やし中華」を全員で試食した。麺を変えるなど色々な応用の仕方がある。

1つ目の夕食メニューは「ヘルシー蒸しサムギョプサル」。サムギョプサルを今回はせいろでヘルシーに仕上げる。豚肉、白菜、もやしなどの材料ををせいろに入れ、約10分蒸す。蒸している間にタレ作り。味噌とコチュジャンをベースに6種類の調味料を混ぜ合わせる。そして10分後、蒸すことで豚肉の余分な油が落ち、ヘルシーな一品に。続いては2つ目の夕食メニュー。ここでスタジオクイズ。「せいろ蒸しの達人が作る夜のメニューは？」。正解は「カレーライス」。カレーライスをせいろで無水で作るという。主な材料は夏野菜のトマト、オクラ、牛肉など。材料をせいろの中に入れ、約10分蒸せば出来上がり。カレーをご飯の上にかけ、オクラやナス、じゃがいもを添えれば「無水トマトカレーライス」の完成。

出演者らが「無水トマトカレーライス」を味わった。改めて、味の決め手について調理したサヤさんは「夏野菜のトマトがポイント。」などと語った。今回の調理で活躍した「ムテキクリアセイロ」については「透明なので中の蒸し状態も見やすく、お手入れも簡単なので気軽に使える」と語った。

ムテキクリアせいろの通販情報。付属のアタッチメントを自宅の鍋にのせ、その上にムテキクリアせいろを置くだけ。耐熱温度200℃という特殊プラスチック”TPX”を使っているため具材がくっつきにくく後片付けがラク。2つの料理が同時にできる2段セットも用意。お申込みは0120-89-7716、または「テレ東マート」で検索。

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なないろ星占いを伝えた。

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数野ギータ

「正解の無いクイズLIVE3」の告知。北とぴあさくらホールにて10月2日開催。

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香坂さんは「せいろって夏バテ対策にもなりますが、普段の料理でも簡単でヘルシーでいいですよね」などと話した。「ムテキクリアせいろ」を紹介。本体2個セットは8,980円、1個入りは5,980円。注文は0120-89-7716か「テレ東マート」で検索。「虎ノ門市場」の番組宣伝をした。