- 出演者
- 長野博 狩野恵里 富永美樹
浅草見番は浅草花柳界の拠点施設で芸者の稽古なども行われた。浅草には現在も4軒の料亭が残り芸者衆によるお座敷文化が受け継がれている。明治36年創業「徳太樓」は日本橋 榮太樓總本鋪の流れをくむ和菓子店で修業した初代が浅草で独立した。屋号は徳川家+榮太樓が由来。看板商品は「きんつば」。夏にオススメのひんやり和スイーツは「葛桜」。自家製餡を本葛生地で包んで蒸し上げている。桜の葉が手に入る初夏～夏までの限定販売。他にも最近評判の「葛アイス」は手土産にもオススメ。
神楽坂は浅草とならぶ東京の花街。4県の料亭が残り芸者衆による伝統芸能が受け継がれている。創業160年の「紀の善 神楽坂」は江戸時代末期の創業当時は仕出し料理店だったが戦後に甘味喫茶を始めた。夏にオススメのひんやり和スイーツは「白玉あんみつ」。大きい白玉と自慢の自家製餡をたっぷり楽しめる。紀の善は先代女将が高齢のため一度閉店したが復活を望む多くのお客さんの声を受け当時の従業員を集め2025年に再オープンした。こしあんは北海道十勝産小豆、寒天は伊豆産の天草、白玉は特選白玉粉、黒蜜は波照間島産の黒糖を使用。
オープニング映像。
ゲストは富永美樹。今日の特集は涼やか！老舗のひんやり和スイーツ。
大國魂神社は武蔵国の神々を集めて祀った武蔵国の総社。大國魂神社とゆかりのある「青木屋」は明治26年創業当時は境内でまんじゅうを販売していた。明治時代後期にけやき並木通り沿いに店を構えた。現在は府中市を中心に13店舗を展開している。夏にオススメのひんやり和スイーツは「冷やし草だんご」。自家製あんは茹で汁を捨てずに炊き上げることで小豆本来の旨味を凝縮させている。もう一つのひんやり和スイーツは「わらび餅アイス」。わらび粉に果汁を加えて冷凍させた7代目考案の新食感わらび餅。
富永美樹は和スイーツも時代とともに進化していて驚いたなどと話した。徳太樓「葛アイス」、青木屋「わらび餅アイス」を試食した長野博は溶けそうで溶けないじれったさが丁度いいなどとコメントした。
「まるごと高知」は農産物・海産物・加工品などを扱う高知県のアンテナショップ。高知県はししとうの生産量日本一。ししとうは生でも食べられる。甘さを引き立てるために柑橘系ドレッシングをかけてサラダにしたりおひたしにするのがオススメ。
「ししとう回鍋肉」のレシピを紹介。豚ばら肉を湯通しする。水気を拭き取って炒める。ししとう・にんにく・しょうが・調味料を加えて炒める。鶏がらスープ・調味料・水溶き片栗粉を加える。器に盛り付けたら完成。
「ダイキン エアコン Nシリーズ＜AJT226ANS＞」の通販情報。ダイキンこだわりのストリーマ搭載で、浮遊ウイルスを抑制してくれる。注文は0120-441-222、または「ジャパネット」で検索。
よじごじDaysの次回予告。
懐かしの名曲、松尾和子・和田弘とマヒナスターズ「誰よりも君を愛す」とともにエンディング。