- 出演者
- カズレーザー
オープニング映像。
今回のテーマは「食と健康の大正解！」。
これまで5種類の味覚があったが、第6の味覚「脂肪味」が存在が明らかに。鈍くなると糖尿病・高血圧のリスクが高まる。
- キーワード
- エスパー魔美
甘味を摂取するのと甘味+脂肪味を一緒に摂取するのとは脂肪味が足されると味蕾が活発し美味しいと感じる。今回、脂肪味を含め出演者が検査を実施した。舌の粘膜にある味覚遺伝子を測定。1以上が正常だが0.8を下回ると味覚障害の恐れがある。問題はその間の数値で0.8に近いほど自覚症状のないが本来の味を認識できない隠れ味覚障害。放置すると塩分・糖分を過剰摂取し心臓病・がんのリスクを高めてしまう。野田の味覚は正常。北乃は甘味・うま味・脂肪味がやや低く食事の満足感が低くなりがち。斉藤は甘味・苦味・脂肪味がやや低い。隠れ味覚障害だったのは村上。6つの味覚が全て平均値以下で味覚障害の可能性がある。脂肪味が低下している場合、リノール酸の過剰摂取の疑いがある。オリーブオイルやエゴマ油に変えるだけでも改善が見込める。ゆうちゃみはキレイな六角形で素晴らしい味覚だった。カズレーザーは隠れ味覚障害と発覚した。そこで味覚改善法を実行。トマトは酸味+うま味「グルタミン酸」が含まれている。ひと噛みで酸味を感じ、うま味が広がる。味覚障害の原因は大きく5つ。カズレーザーはドライマウスの可能性がある。口の中が過度な感想状態になる。味覚を伝えるのに大きな役割を担う唾液。健常者に比べ味覚障害者は1/3しか出ていない結果もある。改善法は昆布ダシ。昆布にはグルタミン酸が多く含まれ味蕾のうま味を受け取るT1R3受容体を増加させる働きがある。カズレーザーは4gの昆布ダシ顆粒を500mlの水に溶かし毎日飲んでもらった。隠れ味覚障害のためうま味を感じず塩味が際立つ。2週間、継続した。
カズレーザーの結果はすべての数値が全開に比べアップし改善された。味蕾は10日間で生まれ変わる。
おなかの中には40兆個1000種類の腸内細菌がいる。日本人の腸内細菌は6タイプに分けられる。腸内細菌が欲する食事で太りにくくなる。
産まれる時に母親から譲り受ける腸内細菌。非遺伝性なため一卵性双生児でも腸内細菌のパターンは異なる。腸内細菌が宿主の脳に影響し食の好みを指令している可能性がある。その対価として腸内細菌が太りにくくなるステキなプレゼントをもたらす。太りにくくする短鎖脂肪酸。自分のメインプレーヤーを知れば体に良い食事がみえる。メインプレーヤーは6タイプに分けられる。出演者が腸内フローラ検査を実施した。カズレーザー・斉藤・ゆうちゃみはバクテロイデス。高タンパク・高脂質の食事をすると多くなり日本人の約半分がメインプレーヤー。バクテロイデスタイプの短鎖脂肪酸を作る食材はニンニク・ゴボウ。カズレーザーには腸内細菌RF32があった。ゆうちゃみにはクリステンセネラが含まれていた。斉藤にある心配な腸内細菌があった。
斉藤にある心配な腸内細菌がフソバクテリウム。大腸の疾患がある人が統計学的に多い。元々は口の中にいて歯周病の原因となる。10％が基準となり、15％だった斉藤は検査をした方が良い。野田のメインプレーヤーはプレボテラ。食物繊維・オリゴ糖をよく摂取する方で割合が多い。良い食材が大麦・雑穀。村上のメインプレーヤーはブラウティア。良い食材はカカオ・麹。
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- 犀星の杜クリニック六本木
年を重ねるごとに敬遠しがちなカルビ。最新研究では動脈硬化・心筋梗塞・認知症を予防する効果があると明らかに。胃もたれせずに食べるには胃のある部分を鍛えるとよい。
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- 黒柳徹子
映画「おしょりん」の告知をした。
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- おしょりん
近年、少食や消火がよいものばかり食べカルビが食べられない若者が急増するなど、胃酸の分泌量は減少している。最新研究である部分を鍛えることでカルビを美味しく食べられる方法がある。研究データによると胃を全切除した8割が味覚障害を発症。生命維持に欠かせない胃の味覚だが胃酸との関係。胃の味覚を鍛えて胃もたれを防ぐ食材は「昆布ダシ」。グレリンを効果的に分泌させる飲み物が炭酸水。
「カズレーザーと学ぶ。」の次回予告。
「news zero」の番組宣伝。「立てこもり ”拳銃男”を逮捕」。
「コタツがない家」の番組宣伝。