今回、カレー業界を取材する。

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東京オリンピック

オープニング映像。

なすなかにしらは東京五輪の開催に合わせて建設されたホテルニューオータニを訪れ、統括料理長の太田高広氏と対面した。同氏は19年の天皇即位の礼の晩さん会で料理を担当し、国賓を歓待した。メニューを考える前、寺社を参拝し、御朱印帳を集めるという。3人の前にパティスリーSATSUKIで売られている「黒毛和牛銀座ビーフカレーパン」が用意された。お手伝いを終えたら、ご褒美として堪能できるという。

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パティスリーSATSUKIホテルニューオータニ東京黒毛和牛銀座ビーフカレーパン

3人は太田統括料理長とともに厨房へ向かい、カレーパンに使われている黒毛和牛、10種類以上のスパイス、4種類以上の唐辛子などが使われたカレーの味見を勧められた。さらに畑野料理長から手ほどきを受けながら、生地にカレーや具材を包んでいった。約170℃の油で揚げ、完成したカレーパンを3人が試食した。なすなかにしの2人が美味しさに唸っている間に横山は完食。

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パティスリーSATSUKIホテルニューオータニ東京ラヴィット！黒毛和牛銀座ビーフカレーパン

「東京土産として有名なスイーツがカレーに。そのスイーツとは？」が出題。正解は「東京ばな奈」。バナナのコク、15種類のスパイスがアクセントになった「東京ばな奈カレー」が4月から発売スタート。

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東京ばな奈東京ばな奈カレー東京駅

1975年、「『若いカップルが分け合って仲良く食べてほしい』という思いから生まれた商品名からカレー味が。その商品名とは」が出題。正解は「ペヤング」。6月には海鮮カレー味が発売されている。

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ペヤングペヤングソースやきそば 海鮮カレー味東京ばな奈

フォアグラやハーブ、食用花などを使い、なすなかにしらは目でも楽しめる前菜を盛り付けた。那須は草原のなかに咲く花をイメージし、横山は虹、流れ星が見えるような盛り付けに仕上げた。中西は草原から顔を出すウサギを表現し、TBSの朝8時にスタートする「ラヴィット！」を想起した。統括料理長は2位に那須を指名。

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ラヴィット！

統括料理長曰く、中西が盛り付けた前菜はボリュームがあり、前菜とはいえないという。統括料理長の評価で1位を獲得したのは横山由依で、華やかでありながら、余白の使い方も申し分なし。結婚式に供してもいいレベルだという。

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ラヴィット！

太田統括料理長が盛り付けた前菜を目にし、なすなかにし、横山は拍手喝采。ロケを振り返り、中西は「食とは楽しむもの」と語った。

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