本日は、いわしの梅煮をつくる。

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いわしの梅煮

いわしの梅煮を調理。いわしを下処理して塩をふって10分おく。しし唐辛子の軸を切り落とし、しょうがを薄切りにして固く絞ったぬれ頭巾で表面をふく。だし昆布・水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・酢を火にかけ、梅干しを加える。弱めの中火で15分煮る。盛り付けたら、残りの汁を半量になるまで煮つめ、いわしの上からかけて完成。

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いわしいわしの梅煮しし唐辛子しょうが

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3分クッキング特製コルク鍋敷き

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