本日は「栗おこわ」をつくる。

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栗おこわ

「栗おこわ」、「鶏肉のくわ焼き」を調理。栗に熱湯を注ぎ15分ほどおいて皮を剥き、水に10分ほどさらす。だし昆布・みりん・塩を入れてご飯を炊く。鶏もも肉の厚い部分に切り込みを入れ、6頭分にして室温に20分おいたら、小麦粉を適量まぶして焼き、酒・みりん・砂糖・しょうゆを加えて煮絡める。ほうれん草を塩で1～2分ゆでて、水にとって絞って添える。

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