本日はきのことえびのピラフをつくる。

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きのことえびのピラフ

「きのことえびのピラフ」の作り方を紹介。米は水気をきって軽く広げ15分ほどおく。えびの処理をして片栗粉・水で匂いや汚れをとる。きのこを切る。フライパンにバターを入れ火にかける。みじん切りにした玉ねぎを炒める。米を加えて1～2分炒める。調味料・水を加え、えび、きのこ、ローリエを入れる。蓋をして、煮立ったら弱火にして10分炊く。底に溜まった水分を上記に変えてふっくら仕上げる。強めの中火で15秒ほど加熱して火を止め10分蒸らす。

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「リーフレタスのカレー風味サラダ」の作り方を紹介。リーフレタスをちぎって、水につけてパリッとさせ水気をしっかりときる。玉ねぎは縦ごく薄切りにして水に10分ほどつけて水気をきり、リーフレタスと混ぜる。調味料と油を合わせ、サラダにかけて完成。

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