オープニング映像。きょうは「ゆで鶏の辛子あえ薬味添え」。

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ゆで鶏の辛子あえ 薬味添え

「ゆで鶏の辛子あえ薬味添え」を調理。鶏もも肉大1枚に熱湯をかけてから、だし昆布を入れ20分ゆでる。きゅうりを千切り、みょうがを薄い小口切り、青じそを細切りにする。ゆでた鶏もも肉とだし昆布を切り、砂糖・酢・粉辛子・粗塩を混ぜ合わせ甘酢を作る。甘酢に鶏もも肉・だし昆布を和え、上からきゅうり・みょうが・青じそ・炒り白ごまなどをのせたら完成。

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「ゆで汁の夏野菜スープ」を調理。鶏肉のゆで汁にミニトマトをいれ火にかけ、煮立ったら塩で味をととのえる。再度ミニトマトの皮がはじけるまで煮たらレタスをいれ、粗びき黒こしょうを加えたら完成。

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