本日は、かぶとささ身の豆乳粥をつくる。

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かぶとささ身の豆乳粥

かぶとささ身の豆乳粥を調理。かぶを切り、葉は塩をひとつまみして10分おいて水気を絞る。土鍋に米・水・酒を入れ、強火で煮立つまで火にかける。鶏ささみ身を入れ、ふたをずらしてのせてごく弱火で4分ほど炊く。ささ身を取ったらかぶを入れ、同様に20分炊く。塩・豆乳を入れ、ときどき混ぜながらとろりとするまで5～10分炊く。だし汁・しょうゆ・みりんを電子レンジに1分かけ、温泉卵にかける。お粥にささ身とかぶの葉を入れて混ぜ、梅干しを添える。

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