オープニング映像。今日は「香り煮豚」と「紅白なます」。

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紅白なます香り煮豚

「香り煮豚」を作る。鍋に油をひき豚肩ロース肉を焼く。焼色がついたらにんにく・しょうがなどの香味野菜と水を加え酒・しょうゆなど調味料を加える。煮立ったらアクをとり落し蓋をして煮る。煮たら落し蓋をしたまま冷ましておく。「紅白なます」を作る。大根とにんじんを棒状に切る。切ったら塩もみししんなりするまで置いておく。酢・砂糖など調味料を混ぜ合わせる。大根とにんじんの水気を絞り保存袋に合わせた調味料と一緒に入れ冷蔵庫で置いておく。煮豚の煮汁を煮詰める。「香り煮豚」、「紅白なます」をそれぞれお皿に盛り付け完成。

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しょうがにんじんにんにく五香粉大根紅白なます豚肩ロース肉長ねぎ香り煮豚

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