オープニング映像。きょうは「牛肉の甘辛煮」。

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牛肉の甘辛煮

「牛肉の甘辛煮」を調理。食感楽しい初夏の定番炒め煮。さやいんげん、にんじんを切る。牛肉切り落としに下味の塩をふる。フライパンにごま油、おろしにんにくを入れ香りが立つまで弱火で炒める。さきほど切った野菜を入れしんなりするまで中火で炒める。ここで下味のついた牛肉を加え焼き色がつくまで炒める。合わせ調味料をつくる、しょうゆ、酒、砂糖をしっかり混ぜ合わせる。焼き色がついたら合わせ調味料を入れ、うずら卵を水気を切って加える。汁気がまくなるまで炒め煮にする。視聴者からの悩み「塩を足すのかしょうゆを足すのか、辛みの足し方がわからない時があります」、ワタナベマキは「最後にお塩を加えるのがいい」と答えた。味付けの余白を残して最後に塩を足すと味が締まる。お皿に盛り付け最後に炒り白ごまを振りかけて完成。

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うずら卵水煮おろしにんにくごま油さやいんげんにんじん牛肉

3分クッキングテキストの紹介。

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3分クッキング

エンディング映像。

「ヒルナンデス！」の番組宣伝。