- 出演者
- 梅津弥英子 天達武史 設楽統（バナナマン） 松村未央 小籔千豊 笠原将弘 横澤夏子 ハリー杉山 渡辺隆（錦鯉） 堀池亮介 東中健
マンゴーは縦にカットしスプーンですくって食べる。皮の際まで果肉をおいしく食べられる。パイナップルの注目「産地」＆絶品“肉”レシピ。八尾さんによると「いまは台湾産のパイナップルがおすすめ」という。値段も3玉で2980円とお手頃。おいしいパイナップルの選び方は葉が緑色でピンとしているものを選ぶ。追熟しないので早めに食べるのがオススメ！。
八尾流のパイナップルの切り方は葉の部分を持ち軽くひねる！。包丁で切るより果肉が残る。次は縦に半分にカットしお好みのサイズに。横から包丁を入れ皮をカットする。台湾パイナップルは芯まで食べられる。“串刺し台湾パイン”で夏祭り風。パイナップルはタンパク質分解酵素で肉をやわらかくする。酢豚に入れるのはその一例。パイナップルと肉を使った簡単オードブルレシピを紹介。材料は台湾パイナップル、厚切りハム、オリーブオイル、ブラックペッパー、塩（お好みで）。パイナップルと厚切りハムを一口サイズにカットしてお好みで塩をふりパイナップルに挟むだけ。オリーブオイル・ブラックペッパーをかけたら台湾パイナップルのピンチョスの完成。
台湾パイナップルのピンチョス。渡辺隆は「ハムも美味しく感じる」という。「サクランボを傷めない“洗い方”の正解」。山形県の代表品種「佐藤錦」は約300グラムで7980円。母の日のギフトにも人気を集めている。おいしいサクランボの見分け方は軸が太い物が甘い、軸が濃い緑、実が赤くツヤがある。サクランボは流水で洗うとおいしさが半減してしまう。「佐藤錦」は流水で洗うと実が潰れて痛みやすい。正しい洗い方はザルにサクランボを入れためた水につけて優しく振る。水気をとると味がぼけずよりおいしい。
長崎びわは非常にデリケートなフルーツで木の高い位置にできる実にも雨・風からびわを守るカバーが必須。「長崎びわ」は約500グラム9～12玉で2500円。びわはお尻からむく。
- キーワード
- 長崎びわ
ドジャース・大谷翔平の連続出塁記録はどうなった？。日本時間午前10時過ぎにロッキーズvsドジャース戦で大谷が出塁し“野球の神様”ベーブ・ルースを超えた。チュ・シンス（韓国）が持つアジア記録にも並んだ。
今回のお題は豚こまのから揚げ。お手軽な豚こま肉で作るジューシーで食べ応え満点のひと品。付け合わせをソースのように絡めて味わう笠原テクニックは必見。
- キーワード
- 豚こまのから揚げ
きょうのお題は豚こまのから揚げ。料理のツボ「とびっきりジューシーな豚こまのから揚げを作るべし」。豚こま切れ肉に片栗粉などを加え、砂糖をもみ込んでジューシーにすべし。ひと口大に丸め、揚げていく。
笠原の眼。一流の料理人である笠原さんに、食材の見極め方や調理の仕方など、プロならではの目線を教えてもらう。グリーンアスパラの浅漬けを作るべし。乱切りにして1分ほど茹でたグリーンアスパラの水気をしっかり切る。ポリ袋に入れ、昆布茶などを加え、もみ込んでしばらく置く。
きょうのお題は豚こまのから揚げ。付け合わせを作る。グリーンアスパラの根本を手で折り、ひと口大に乱切りにし、素揚げにする。マヨネーズなどにマスタードと辛子でアクセントをつけるべし。アスパラを入れ和える。盛り付けて豚こまのから揚げの完成。
きょう紹介した料理の詳しい作り方はESSE5月号の94ページに掲載されている。ESSEオリジナルグッズがもらえるお得な年間定期購読の新規申し込みは、フリーコール0120-223223。
- キーワード
- ESSE
「芦屋美整体 eトレーニング骨盤ショーツ」の通販情報。補正したまま筋トレできるショーツ。シリーズ初EMS（電気刺激）を搭載。注文は0120-118-118、または「いいものプレミアム」で検索。
「超調査チューズデイ」の番組宣伝。
ドラマ「夫婦別姓刑事」の番組宣伝。
「華大さんと千鳥くん」の番組宣伝。
「爆笑そっくりものまね紅白歌合戦スペシャル」の番組宣伝。
高市総理は、東京・九段北の靖国神社できょうから始まった春の例大祭に合わせ、「内閣総理大臣高市早苗」の名前で、「真榊」と呼ばれる供え物を奉納した。また衆参両院の議長も真榊を奉納した。一方、高市総理はきょうから3日間の春の例大祭期間での参拝は、見送るものとみられる。高市総理はこれまで、現役閣僚として例大祭や終戦の日に合わせて靖国神社を参拝してきたが、自民党の総裁に就任した去年秋の例大祭では参拝を見送り、玉串料を納めた。
気象庁はきょうからあすにかけて、北日本から西日本の広い範囲で黄砂が飛散すると発表した。気象衛星ひまわりがとらえた映像からは、日本海上空を黄砂が飛んでいるのが確認できる。午後にかけて全国的に黄砂が飛ぶ予想で、特に夜は東北地方を中心に濃度が濃くなるおそれがあり、あすにかけても広い範囲で飛ぶ見込み。屋外ではところによって黄砂が洗濯物に付着するなど、影響が予想される。
調査会社インテージの調査では、今年の母の日の予算は5102円、父の日は4736円で去年と同じ水準になり、物価高の影響を受けにくいイベントだと分析されている。一方、母親、父親がしてもらえるとうれしいこととして最も多かったのは、“「ありがとう」と感謝を伝える”で、“家族で過ごす時間”も上位にあがった。一方で子どもが母の日に予定していることの1位はお菓子・スイーツ、2位は花となった他、父の日の1位は飲み物、2位はお菓子・スイーツだった。インテージは、親は何かをしてもらうよりささやかなことがうれしい一方、子どもは「モノ」を選ぶ傾向がうかがえると分析している。
11時30分からも最新ニュース。
1年中活躍する寝具。ディノスで20年以上のロングセラーの「パシーマEX」がおすすめ。ガーゼ生地と脱脂綿の肌ざわりがいい寝具。寒暖差に「勝手に対応」してくれて1年中大活躍。詳しくは「ディノス パシーマ」で検索。