今夜はトリンドル玲奈が健康・美容などカラダが喜ぶ「薬膳料理」を味わう。

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薬膳

オープニング映像。

トリンドル玲奈が中国2000年以上の歴史を持つ「薬膳料理」を味わった。神戸市の中華街・南京町にある薬膳材料専門店「BIS BALD」を訪れた。高麗人参やドライフルーツなどを販売。ドライパイン（10g・90円～）は疲労回復・夏バテ防止などに効果がある。なつめ（10g・110円～）はフルーツの一種で甘く、疲労回復の効果が期待できる。今回のララNOTEは薬膳アドバイザー・河本周子さんが監修。Step1「ベロメーターで食材選び」。「舌診」は中国の診断方法でベロを見て体調を診察する。トリンドル玲奈の舌は薄いピンク。貧血気味・鉄分不足・冷え性だという。健康な人は全体がきれいなピンク色。鉄分不足のトリンドルへおすすめは「クコの実」。鉄分がかなり豊富で、砂糖なしでも紅茶がほんのり甘くなるという。MC2人も舌診した。青木崇高は色が薄めで貧血かも。三村マサカズは横に歯型がついていた。むくみのサインだという。血行を良くするナッツ類がおすすめ。舌が黄色い人は飲み過ぎ・食べ過ぎ。腸内環境を整えるドライバナナがおすすめ。貧血におすすめは「たんぽぽ」。西洋では普通に食べられている食材で鉄分が豊富。デトックス効果でむくみが解消する。お湯に3分ほどつければ香りも成分も抽出できる。烏梅（ウバイ 1g・20円）は燻製した梅。下痢止め・咳止め・喉の乾き防止などの効果がある。トリンドルは初めての味と笑ってしまった。好みが分かれる味だという。トリンドルはドライパイン・なつめ・たんぽぽを購入した。

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Step2「薬膳ちょい足しで食卓をパワーアップ！」。ドライパインを1～2cmに刻んでマヨネーズと和える「薬膳マヨネーズ」は食欲促進や夏バテ防止に効果的。野菜スティックが劇的に美味しくなるという。トーストにのせたり、生ハムでセロリと巻いて食べるのもおすすめ。なつめを細かく切って味噌とハチミツで和える「薬膳味噌」は貧血・冷え性・疲労の方におすすめ。中国には「1日3個のなつめを食べれば、生涯老けて見えない」という諺もあり、そのままお菓子としても食べることができる。食感を楽しみたい方はなつめを大きめに切る。ちょい足し薬膳は混ぜるだけで調理は不要。冷え性にはシナモン+ワイン、肌荒れ予防にははと麦+ポテサラがおすすめ。むくみ・貧血・冷え性に効果的なたんぽぽは天ぷらがおすすめ。衣に新玉ねぎとたんぽぽを混ぜて揚げる。

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トリンドルがインスタをチェックしていて、ずっと会いたかったという青山有紀さんが登場。多くのレシピ本を出し、薬膳＆発酵食品のオンラインショップを経営。とっておきの発酵白菜を持ってきてくれた。白菜はむくみ解消・胃腸にも優しい。作り方はざく切りの白菜を袋に入れ、塩おみしたら冷蔵庫で数週間放置する。寒い時は長めに置いて2週間～1ヵ月ほど発酵させる。鶏肉を茹でた鍋になつめ・ごま・発酵白菜などを入れて薬膳ラーメンにするのもおすすめ。

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むくみ白菜青家青山有紀 Instagram

発酵白菜をやってみたいと語り合った。

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「ララLIFE」の次回予告。

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