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きょうの献立のテーマは「発酵食品で免疫アップ！」。今回は「いかの甘酒炒め」をつくる。

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いかの甘酒炒めとんかつのヨーグルトソース納豆のねぎ焼き

「いかの甘酒炒め」を調理。冷凍カットいかは解凍しておく。いかに塩をひとつまみ、紹興酒をかけて、片栗粉をまぶす。れんこん・長ねぎ・しょうがを切る。糀甘酒・塩・片栗粉・こしょうを混ぜる。

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いかいかの甘酒炒めしょうがねぎれんこん

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「いかの甘酒炒め」を調理。1リットルの熱湯に塩とサラダ油を約大さじ1ずつ加える。れんこんを湯がく。ブロッコリー・いかも湯がいて取り出す。サラダ油でねぎ・しょうがを炒めて香りを移す。

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「いかの甘酒炒め」を調理。ねぎ・しょうがを炒めたら、いか・ねぎなどを加える。合わせ調味料・すりごまを入れて混ぜたら盛り付け。

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「いかの甘酒炒め」を試食したDAIGOは「美味しいですね。糀甘酒の甘みが味を決めてますよね」などと話した。

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いかの甘酒炒め

本日のメニューの材料とポイントを紹介しエンディング。

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いかの甘酒炒め

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