有名料理人が通う絶品1000円ちょっとグルメを紹介。紹介するのは和食の伝道師野永喜三夫さん。野永さんを紹介するのは三越前駅から徒歩1分のレストラン桂。昭和38年に開業し、店内は働く人や観光客で満席の状態。ランチには鰆のバター焼きとチキンカツレツ盛り合わせが1200円で食べることができる。野永さんオススメのメニューはハンバーグステーキ玉子付1200円。野永さんはソースだけで1000円以上の価値ありと話す。そこでデミグラスソースの秘密を調査。このレストラン2代目の店主、手塚清照sなんは先代から受け継いだ作り方に秘密があるという。ソースには最高品質の和牛ばら肉を使いダシをとっている。1日分のソースに使う量は約5キロを使用。デミグラスソースは20年以上継ぎ足しうまみを凝縮している。さらに香味野菜を赤ワインで煮詰め、野菜をこして野菜の旨味をソースにうつしていくという。ソースの味わいは甘み、酸味がある味わい。他にも野永さんがオススメするメニューが。特性メンチカツレツは大きく、切ると肉汁が溢れ出る。特性メンチカツレツは材料に秘密があり、老舗精肉店の銀座吉澤から仕入れており、この精肉店では血統と飼育法にこだわった最高品質の肉が仕入れられている。ひき肉は仕入れたらすぐに練り合わせ、ひき肉到着後約10分でハンバーグ、メンチカツのタネが完成。野永さんはカツをご飯に乗せて、ソースを上からかける肉汁ライスバウンドがオススメの食べ方 。仕入れた食材は居酒屋メニューにも提供しており、食材ロスをなくし経費を削減している。

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ハンバーグステーキ玉子付ポタージュスープと豚ロース生姜焼きレストラン桂三越前駅日本橋ゆかり東京メトロ銀座線特性メンチカツレツ銀座 吉澤鰆のバター焼きとチキンカツレツ盛り合わせ

野永さんがオススメするのは意外にも庶民の味方、吉野家。実は吉野家の1号店は東京築地。食のプロに愛された店だった。吉野家のこだわりは肉の厚さは全て1.3ミリだという。吉野家はトッピングが20種類以上あり、その中でも野永さんは納豆に鬼おろしポン酢がおすすめだという。野永さんのオススメの食べ方は、納豆にタレをからしを入れて混ぜて、鬼おろしポン酢に納豆を混ぜて納豆についてくるネギを混ぜて牛丼の上に乗せて完成。たべ方も納豆とご飯を混ぜて食べるのがおすすめだという。

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吉野家 JR神田駅店牛丼 並盛納豆鬼おろしポン酢

続いては2021年にオープンした万葉軒。女性客に人気の新進精鋭のお店。野永さんは主役を凌駕するメニューを紹介。果たしてその料理とは。

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万葉軒 ワンタン麺＆香港飲茶Dining人形町駅東京メトロ日比谷線都営地下鉄浅草線

GIFT、プレバト！！、モニタリング、櫻井・有吉THE夜会の宣伝。

「日曜劇場 GIFT」の番組宣伝。

スーパーに負けるな、商店街の愛され繁盛店人気のワケ。

野永さん行きつけの中華料理店、2021年にオープンした万葉軒を紹介。ここでは点心、塩エビ入りワンタン麺セットが1300円で食べることができる。実際にワンタン麺で使用しているスープを作っている調理現場を取材。鶏のスープを使用した黄金スープ。鶏ガラは臭みを取るため下茹し、血合いを取り除いている。さらに親鳥を丸々2つダシに使用する。そして鶏の脂身2キロを使い、野菜も加え弱火で6時間、旨味を引き出す。さっぱりとした味わいになっている。実はこの店では麺が5種類選ぶことができる。手作り胡麻味噌に黄金スープをあわせた担々麺もオススメ。実は野永さんがオススメするのは主役のラーメンを凌駕する点心。点心は表面がつやつやしているが、具材と皮にこんにゃくを加えることでプリプリ、モチモチ食感になる。こだわりがつまった点心は具材もしっかり感じられる味わい。値段が安いのは家族で営んでおり、食材を無駄にしないからと話す。

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万葉軒 ワンタン麺＆香港飲茶Dining国産豚角煮麺塩海老ワンタン麺塩海老入りワンタン麺セット（小麺）担々麺海老蒸し餃子醤油海老ワンタン麺香港伝統牛バラ麺

職業不詳の松本健人容疑者が詐欺未遂で逮捕された。容疑者は東京大田区で照明のトラブルを相談をした男性に不必要な工事を持ちかけ、現金約22万円をだまし取ろうとした疑い。他にも同じ詐欺グループの男3人も逮捕Sれ、被害額は計約4700万円にのぼる。松本容疑者はマッハ電気修理を名乗って広告掲載し、ブレーカーなどで検索すると上位に表示されるようになっていた。広告ではプロ集団と名乗るも国家資格をもっていなかった。被害を受けた女性は、ブレーカーの分電盤の修理で30数万円を請求されたので不審におもったが、早く直したいという思いから手元の18万円を支払ってしまった。しかし修理後も照明はつかず、後に照明機器自体が原因だということがわかった、警視庁はこの事件にも松本容疑者らが関わっているとみて余罪を調べている。

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レスキュー商法原宿警察署大田区（東京）室谷康太松本健人藤田翔大警視庁野田柊介

目黒川の桜の様子をうつした。明日の関東の天気情報を伝えた。

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東京都桜目黒川

東京六本木で始まった平成恋愛展。平成初期に使われていたポケベルなどが展示している。スタジオでは学生時代にCDを貸し借りしていたことや、優先イヤホンを聴きあったりするシーンに懐かしさを感じていた。

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六本木（東京）平成恋愛展

NASAの月探査プロジェクトのアルテミス計画。宇宙から初めて記者会見を行った。会見では地表の凹凸をまさに肌で感じたと話した。宇宙飛行士らと交信したカナダのカーニー首相は、カナダ出身のハンセンさんに対してこれ以上なく誇りに思うと話した。アメリカ国籍ではない宇宙飛行士の月探査参加は初めて。宇宙船は日本時間11日朝カリフォルニア沖に到着予定。

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アメリカ航空宇宙局アルテミス計画ジェレミー・ハンセンビクター・グローバーマーク・カーニーリード・ワイズマン

3月の消費者態度指数は33.3と前月比と比べて6.4ポイント下がった。3か月ぶりに悪化し、2020円4月以降最大の下げ幅となった。中東情勢の不透明さによるもので、内閣府は消費者心理の基調判断で改善に向けた動きがみられるから弱含んでいるに引き下げた。そして1年後の物価が上昇すると回答した人は93.1パーセントでこの半年で最高になった。

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消費者態度指数

東京の週間天気予報を伝えた。

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渋谷区（東京）