他にもこんな番組で紹介されています…

2025年1月1日放送　21:00 - 22:00　NHK総合

想ひメシ 日本列島 心に染み入る食のストーリー（長野県の想ひ味）

あんかけ焼きそばが長野県に広まったのは大正時代。長野県の食文化に詳しい長野県立大学・中澤弥子教授によると、大正前期から中期ごろに長野市・上田市・松本市に中国をルーツとする人たちが店を開いて「あんかけ焼きそば」を提供した。中国料理はとろみ・舌触り・新鮮な野菜の食感が重要。長野県では「あんかけ焼きそば」に適した野菜が多く生産されていることもあり広まったという。現[…続きを読む]

---

2024年11月20日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！街録ZIP！リアルレビュー

2位・いろいろな料理に合う！万能あんかけ。カニカマとレタスを入れてとろみをつけて出来上がり。カニカマあんかけチャーハン、あんかけ焼きそば、中華丼風など、一回作るといろんなメニューに変えられる。大量に作って使い回せるのもあんかけの魅力とのこと。

---

2024年11月8日放送　9:00 - 10:25　日本テレビ

DayDay．FOCUS

今「ひとり用の鍋つゆ」が進化している。今年発売の「プチッと鍋ホッと温 中華しょうゆ」はとろみのあるスープに仕上がり、鍋だけでなく中華丼やあんかけ焼きそばにも応用できるという。またスギアカツキさんは複数の味をミックスして楽しむとのこと。

---

2024年2月15日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！長野博と行く人気中華ファミレス・バーミヤン

武蔵野麻婆（598円）を紹介。日本人の好みにあわせた麻婆だ。本社が武蔵野市にありそこで開発したため武蔵野となっている。塩気がまろやかな豆板醤をつかってひき肉を1.5倍にした。玉ねぎの食感と甘みがある。とろみは工夫をしているそうだ。

---

2024年1月22日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび！（ニュース）

好きな給食メニューを出演者に聞いていく。渡辺満里奈さんは、揚げパン・カレー・あんかけ焼きそば。山之内すずさんは、かみかみビーンズ・グリーンスープ・ひじき。八代さんは、きなこパン・ソフト麺・牛乳寒天。恵さんは、わかめご飯・ミートスパゲッティ・揚げパンとのこと。江藤アナは、カボスゼリー。小林アナは、山田うどんのミートスパゲッティと紹介された。Z世代が選んだ第1位[…続きを読む]

---