千葉県の船橋市地方卸売市場は、新鮮な魚介類を一般客も購入できる。朝7時前、行列ができていたのは、創業55年の大乃家食堂。市場の新鮮な魚の煮付けや焼き物が人気。県外から来る常連もいる。91歳の初代女将・安枝さんも店の名物。厨房を取り仕切るのは、2代目女将の安枝さんの娘・好江さん。孫の3代目・雅哉さんは鮮魚料理を担当している。一番人気は、新鮮なネタが15種類のった海鮮丼。値段は2000円。仕入れは毎朝午前4時。早く市場に行き、いい魚を安く仕入れることがモットー。以前は7ネタだったが、コロナ禍にサービスでネタを増やしたところ、今の15種類となったという。好江さんは毎朝午前3時半に食堂に入り、10種類以上の仕込みを始める。おにぎりは、市場関係者向けに約100個を握り、3代目が配達している。去年秋、好江さんが脳の血管に異常が見つかり、緊急手術することになった。好江さんはレシピのメモ書きを残し、安枝さんと雅哉さんは、パートの力も借りてピンチを乗り切った。好江さんは2ヶ月後、厨房に復帰した。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月11日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングエンタメワイド
- きのう、サントリー「ザプレミアムモルツ」の新CM発表会に広瀬すず、伊藤沙莉らが登場。大人になった瞬間について質問すると広瀬すずさんは「駄菓子をたくさん変えるようになったこと」など話し、伊藤さんは「芽ねぎが好きなお寿司のラインナップ入ったこと」など話した。
- 2025年2月9日放送 15:00 - 16:25 日本テレビ
- 南原＆出川の芸能人おなたんの会芸能人おなたんの会 同じ誕生日 大集合SP
- 出川哲朗たちは回転寿司「魚べい」を訪れ、2130円ピッタリの注文を目指す2130チャレンジに挑戦。当てることができれば全員に番組オリジナル213ジャケットが贈られる。また、2130チャレンジルールは「途中1度だけその時点の合計金額を確認できる」。777はエンジェルナンバーで人間関係でいいことが起こるという。「魚べい」の定番お寿司は1皿110円～180円。全9[…続きを読む]
- 2025年1月30日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.＃みんなのギモン
- 今年の節分は2月2日。国立天文台によると1年は365日だが、公転の周期は365．2422日のため“立春”がずれるという。節分は立春の前日。今年の立春は2月3日のため、今年は節分が2月3日。2021年も2月2日だった。1985年〜2020年までの36年連続で節分は2月3日だった。一方帝国データバンクによると恵方巻きの平均価格は去年と比べ14．2％値上げ。材料（[…続きを読む]
- 2025年1月30日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！キテルネ！
- 次は「松坂屋 上野店」。チャーシューをチャーハンで巻いた中華恵方巻きや、エビカツをパンと海苔で巻いた恵方巻サンドなど個性豊かな恵方巻きが約100種類販売される。「北辰鮨」では大谷選手の「50-50」にちなみ、海老とカニの50-50を謳った商品も。ご飯にサーモン・タイなどを敷き詰めたら、もう半分には海老を3本、もう半分にはタラバガニをふんだんに。仕上げに金箔を[…続きを読む]
- 2025年1月28日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 3つ目のヒミツは「お得に泊まれる」。各地で宿泊費が高騰する中熱海ではリーズナブルな宿が増えている。「レクトーレ熱海小嵐（TKP HOTEL＆RESORT）」は、熱海駅からタクシーで約15分、自家源泉を使用した温泉が魅力。企業の保養所だった建物を5年前にリニューアルしたという。大浴場のほか、貸し切り風呂まである温泉が自慢の宿。一番リーズナブルな部屋は、コンパク[…続きを読む]
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