明治末期から続くうなぎの老舗「京極かねよ」は、浜名湖産の脂の乗ったうなぎを創業から注ぎ足しする濃厚なタレでふんわり焼き上げた「うなぎ丼」が人気で、「ミシュランガイド京都・大阪 2017」～9年連続で掲載されるほどの名店。中でも創業からの名物となっているのがうなぎ丼の上にだし巻き卵が乗った「きんし丼」。創業当時、高級食材だった卵とうなぎを組み合わせた丼を作りたいと考案された。来店客数は多いときで1日約600人。事務作業の傍らホール作業にも日々追われている大江さんのリクエストは「カスタードのミルクレープ」。ミルクレープとはクレープ生地と生クリームを何層も重ねたケーキ。生地を重ねて作るミルクレープなだけに、斬新なアイデアも難しそう。「カスタードプリン風ミルクレープ」とは！？
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「うなぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月25日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチTOP NEWS
- このあとは…「あすは土用の丑 うなぎ割安」「夏ディズニーを快適に！ひんやり満喫テクニック」。
- 2026年7月25日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 26日は土用丑の日。とくに中国産うなぎが安くなっている。うなぎの仕入れ価格は去年のピーク時に比べ2割安。広東省はうなぎの一大産地。中国のうなぎの養殖量は年間31トンで日本の17倍。中国はうなぎの輸出国だ。日本で供給されるうなぎの7割は輸入でほぼ中国産だ。天然の稚魚は希少性が高い。乱獲を防ぐために中国は、日本、韓国、台湾と毎年協議し養殖の稚魚を36トンに設定。[…続きを読む]
- 2026年7月24日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 連日の厳しい暑さが物価高で苦しむ家計に追い打ちをかけるのではないかと不安の声が上がっている。スーパーでは割安なうなぎの販売を強化している。今日公表された先月の消費者物価指数は去年に比べて上昇。押し上げているのは食料品の値上がり。大手スーパーでは食費を抑えたい消費者のニーズを取り込もうとしている。好調なのが冷凍タイプの弁当。売り上げが去年に比べて3割近く増加。[…続きを読む]
- 2026年7月24日放送 18:55 - 19:55 テレビ東京
- 2択チョイスTV（2択チョイスTV どっちが正解？）
- 「外国産うなぎが高級うなぎに…何で煮る？」の2択は緑茶と炭酸水。正解は緑茶。沸騰した緑茶でうなぎを3分煮て余分な水分をふき取り、同封のタレをかけると激ウマうなぎに変身する。実践女子大学の田島名誉教授によると、カテキンがコラーゲンを柔らかくして身を引き締めるという。
- 2026年7月24日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 土用丑の日。とくに中国産うなぎが安くなっている。うなぎの仕入れ価格は去年のピーク時に比べ2割安。広東省はうなぎの一大産地。中国のうなぎの養殖量は年間31トンで日本の17倍。中国はうなぎの輸出国だ。日本で供給されるうなぎの7割は輸入でほぼ中国産だ。天然の稚魚は希少性が高い。乱獲を防ぐために中国は、日本、韓国、台湾と毎年協議し養殖の稚魚を36トンに設定。去年は上[…続きを読む]
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