江戸時代に日本橋が物流の中心として発展したことから、人形町にはグルメの名店が多いという。次に向かったのは、刃物の老舗「うぶけや」。9代目当主が研いだ包丁を、スタジオで体験した。
住所： 東京都中央区日本橋人形町3-9-2
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「うぶけや」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月13日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ（一茂×かまいたち ゲンバ）
- 1783年創業のうぶけやは江戸伝統の切れ味を継承した刃物店。大阪で創業し明治維新前に日本橋に店を構えた歴史を持つ。今回は特別に試し切りを体験。
- 2025年2月21日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays長い歴史にはワケがある！日本橋老舗めぐり
- 1783年創業「うぶけや」は300～400種類の刃物が並ぶ。問題「店名うぶけやの由来とは？」、正解は「産毛」。はさみの常識を覆すほどの切れ味。うぶけやは築地の外国人居留地からの依頼で日本で初めて裁ちばさみを作った。
うぶけやは江戸後期に大阪で創業し明治維新前に江戸に進出。平和になった江戸で仕事がなくなった刀鍛冶が職人として腕を振るった。刃物調整や最後の仕上[…続きを読む]
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