魚べいの厨房に潜入。ネタに合うシャリに仕上げるためお米マイスターが炊き方や蒸らし方を調整している。お酢は昆布と鰹節でとったダシを合わせた独自開発のもの。約15秒で完成する高速細巻き機もあった。魚べいでは創作寿司が常時30種類ある。魚べいスタッフ激推しの創作寿司ベスト3を紹介。3位はピリ辛調味料シラチャーをかけた「まぐろたたき盛りシラチャーソースがけ」。2位はホタテにホワイトチェダーを合わせた「蒸しほたてチーズ炙り」。1位はオニオンに明太マヨをかけた「えび明太マヨ」。食べるラー油のヒットを機に考案したねぎラー油シリーズも。
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「えび天巻」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月11日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
- ソレダメ！人気急上昇！回転寿司 魚べい
- 常連がリピートする理由1つ目は、ネタが大きいこと。一番人気は、「大切りまぐろ」。寿司ネタは、各店舗で1日3回、スタッフが柵から切りつけている。「あじ」は、1皿2貫で、まるまる1尾を使用している。リピートする理由2つ目は、激安で、コスパがいいこと。約80種類ある握り寿司のほとんどが100円台だ。回転レーンを廃止し、2012年から、直線レーンを導入した。注文を受[…続きを読む]
- 2024年6月22日放送 19:56 - 21:56 TBS
- ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！店舗急増中 魚べいvs超一流寿司職人
- 魚べいは、約10年で店舗数は約4倍の174店舗に成長した大人気寿司チェーン。強みは圧倒的な安さで、全寿司メニュー中8割が100円台。安さの秘密は、大手と比べて少ない店舗数にあるという。
- 2024年4月2日放送 19:00 - 20:55 TBS
- 再現できたら100万円！THE神業チャレンジ再現できたら100万円！THE神業チャレンジ
- 対決の舞台は人気回転寿司「魚べい」。オリジナル寿司、売り上げ対決。今回、魚べいの神に挑戦するのは、押切もえ、梅沢富美男、松尾駿の3人。1人2つ品ずつオリジナル寿司を考案。開店からウラれる1皿と夕方から販売される1品の合計売上金額で勝敗が決まる。客は誰が作ったか隠して販売。座席数は134席。神を超え売り上げ1位になったら10万円。押切もえが作った1品目は「～桜[…続きを読む]
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