ハートブレッドアンティーク 町田店(東京・町田市)を取材。普通に作ったクロワッサンに砂糖をまぶしたらめん棒で潰す。潰した生地を並べたら上から鉄板をかぶせる。オーブンで焼く。潰れたクロワッサン「クルンジ(180円)」を紹介。韓国語で「おこげ」ヌルンジ+クロワッサン。フランスで流行!スマッシュクロワッサン。韓国で話題になり商品化。薄さ5ミリ。通常のクロワッサンの10分の1の厚さ。トレンドのザクザク食感。
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