44歳を迎える前の老化対策としては、アルコールやコレステロールの摂取量を抑えることが重要だという。野菜中心の食生活に、脂質を抑える効果的な食材「サバ」を取るべきだという。60歳を迎える前の老化対策としては、酸化を抑えるポリフェノールなどを多く含んだ食材をとったほうがいいという。抗酸化力が高いブロッコリーなどの7色のレインボーフーズをとるといいという。白澤は、色の成分がポリフェノールだから、7色で7種類のポリフェノールがとれる、カラフルな食事をするように心がけるといいなどと話した。
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