現代はタンパク質の摂取量が不足している人が多い。厚労省では1日男性60グラム、女性50グラム取ったほうがいいとされている。原因の一つにお肉を避けるなど街型ダイエット法が広がっているのがある。不足している人がタンパク質を効果的に摂取すると、疲れにくくなるなど様々な効果が期待されている。食品では手軽に取りやすい、かまぼこがある。かまぼこはお弁当にも取り入れやすく、この後タンパク質を多く取りやすい方法を紹介する。