がってん寿司のテレビ情報 | 知識・味覚・開発力を競う！ | ジョブチューンアノ職業のヒミツぶっちゃけます！(2024/12/14(土)18:51)

「がってん寿司」のテレビ露出情報

「マダイはどっち？（片方はイサキ）」と出題。イサキは血合いが深く入り込む。筋膜も多い。
自社の寿司当てバトル。目隠しでどの寿司が自社か当てる。確かな味覚と愛社精神が問われる。1問につき20ポイント。第一問はアナゴ。

2024年12月14日放送　18:51 - 20:50　TBS
ジョブチューンアノ職業のヒミツぶっちゃけます！人気寿司チェーンガチ対決: 「より鮮度の良いサンマはどっち？」「より身の旨みが強いシシャモはどっち？」などと出題。サンマは漁獲後に筋肉が硬直し穴が閉まり時間が経つと筋肉が緩み穴が開く。カキはより厚く黒いものほど新鮮で、シシャモはメスは卵に栄養を回すため身自体の旨みはオスのほうが強い。タラの切り身は時間が経つと身が白濁し、身が透き通っているほうが新鮮。