他にもこんな番組で紹介されています…

2025年3月16日放送　11:00 - 11:25　NHK総合

どーも、NHK放送100年特集

「食べることは生きること」の番組紹介。今回は「きょうの料理」の誕生秘話。「きょうの料理」はラジオ放送の開始直後から始まった。身近な材料で誰もが家庭で作ることができる知識や技術を伝えてきた。戦争で中断したこともあったが今も定番のコンテンツ。1927年8月10日放送のメニューは「いせえびと胡瓜の甘酢 おろし生姜」だった。

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2025年3月8日放送　5:40 - 5:50　NHK総合

NHK映像ファイル あの人に会いたい（NHK映像ファイル あの人に会いたい）

陳建一は料理人でユーモアあふれる語り口でプロの味を惜しみなく伝えた。辛さが特徴の四川料理を日本人の口にあうように工夫を重ねた陳さんの代表作が麻婆豆腐。昭和31年に東京に生まれた陳建一さんは父は中国出身の陳建民さん。母は日本人の洋子さん。建民さんは初めて日本の四川料理を広めたとされ四川料理の神様と言われた料理人。そんな父のもとで育った陳さんは食べることが大好き[…続きを読む]

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2025年2月25日放送　20:55 - 22:00　TBS

マツコの知らない世界（マツコの知らないグラタンの世界）

グラタンは、16世紀頃フランスで誕生し、主な具材はじゃがいもだった。日本では、具材がマカロニや海鮮など、変化を遂げている。日本現存の最古の記録では、メイン食材がマカロニとなっている。グラタンは、フランス・ドーフィネ地方のじゃがいも料理「ドフィノワ」がルーツになっているという。フランス語で「焦げ」のことを「グラチネ」と言い、それが語源だという。「ドフィノワ」を[…続きを読む]

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2025年2月10日放送　16:05 - 17:00　NHK総合

午後LIVE ニュースーン蔵出しセレクション

1985年放送「きょうの料理」から「鶏の丸煮」を紹介。この料理を作ったのは俳優・菅原文太さん。画面上のQRコードから閲覧可能。用意したのは内臓を取った丸鶏。もち米（研いだもの）・にんにく・ナツメ・朝鮮にんじんを詰めて止める。沸騰させ、弱火にして約2時間。塩・こしょう・玉ねぎ・じゃがいも・にんじん。後は野菜が柔らかくなるまで1時間ほど煮れば完成。
2006年[…続きを読む]

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2025年2月10日放送　13:00 - 13:30　テレビ朝日

徹子の部屋（ゲスト 草野仁）

草野仁はあと2週間で81歳になると言った。今でも筋トレをしているという。健康番組の先生の教える食事の仕方を実践したら体重管理ができたと話した。妻の恵美子さんは「きょうの料理」でアシスタントをしていたので料理をするのが大好きだという。妻が膝を悪くして入院していた時は長男が料理を作ってくれたという。結婚当時は亭主関白だったが、妻の協力がなければ家庭はいい形になら[…続きを読む]

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