他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月11日放送　13:05 - 13:55　NHK総合

列島ニュース（広島局 昼のニュース）

縁起物としておせち料理などで使われるくわい。全国の生産量の6割近くを占める日本一の産地、福山市できょうから出荷が始まった。くわいは、独特のほろ苦さが特徴で、丸い実から芽が伸びているその形から、「芽が出る」縁起物としておせち料理などに使われる。JA福山市によると、ことしはおよそ115トンの収穫を見込んでいて、来月にかけて東京や大阪などに出荷される。福山くわい出[…続きを読む]

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2024年3月19日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（東京都大田区）

青果店のレ・アル かきぬまを訪問。青果の他にも惣菜を販売。親子3代とパートさんの総勢20店で切り盛りしている。2代目の柿沼さんがご飯を見せてくれた。作るのは奥さんで1品目の親子丼を作った。

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2024年1月7日放送　16:30 - 17:25　テレビ朝日

高橋純次とややこしい女たち（高橋純次とややこしい女たち）

蒲田の宝石店でオススメされた天ぷら屋さん「天義」にやってきた。縁起物の野菜「くわい」を見せてもらった。「お好み天ぷら」を味わった。

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2023年12月25日放送　7:00 - 7:45　NHK総合

NHKニュース おはよう日本（ニュース）

東京・千代田区にある日本料理店からの中継。先週木曜日から、店を閉めて、正月に向けたおせち作りを行っている。きょうは、朝から6人の料理人が作業している。60種類の料理をおせち用に作っていて、けさは、そのうち6種類の作業を行っている。黒豆は、釘と一緒に煮込むことで、鉄の成分と豆の色素が反応し、きれいな色に仕上がるという。伊達巻は、卵白をメレンゲ状に泡立ててから生[…続きを読む]

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2023年12月18日放送　17:00 - 18:00　NHK総合

ニュースLIVE！ゆう5時ちょい知り！ゆう5飯

訪ねたのはさいたま市。縁起物としておせち料理にかかせないくわい。今日はあえておせちじゃなく簡単でお酒も進む食べ方をお伝え。そもそもこのくわい。茎の先が大きくなったもの。初夏に植えたくわいは秋にかけ水を張った土の中で成長する。そして、冬寒さの中で掘り起こし収穫する。くわいは大きいものだと4センチ、小さいものは1センチほど。大きいくわいはチップスに。皮がついたま[…続きを読む]

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