寒い日に食べたくなるのがラーメン。創業から52年の愛され続けるラーメンが天下一品のこってり。濃厚なスープは口当たりがトロトロだが、後味はすっきり。天下一品のこってりスープ誕生の裏には創業者の努力と奇跡があった。ボウリングブームが起きていた1971年。天下一品の創業者となる木村勉は人生のピンチに陥っていた。勤めていた会社が倒産し、36歳で無職となった。当時京都で屋台が多かったということもあり、屋台のラーメン屋を始めたという。板金修理の友人を訪れ屋台を作ってくれるよう依頼。ラーメンの作り方は中国人の知人に教わったという。店の名前は当時から天下一品。メニューは醤油ラーメンのみだった。初日の売り上げは11杯のみ。当時の一般サラリーマン並みの収入を得るには1日100杯の売り上げが必要だった。お金のない木村のラーメンの研究は客の意見を取り入れるというもの。質店でお金を工面し、資金を用意。先行きが見えない状況が続く中、ある親子から重大な情報を得た。子どもが残したスープから甘みが必要だと考え、野菜の配合の研究をした。研究を続ける中、体調を崩し病院へ。そこで鶏が体にいいといわれ、ラーメンに使うことに。開発から3年9か月がたち、こってりとした口当たりで甘みを感じすっきりしたスープが完成。ところが屋台で作る量には限界があった。出店するには資金の問題があったが、努力をする木村の姿に感銘を受けた常連だった石材店の社長が場所と資金を援助。こうして天下一品の1号店が1975年に誕生。オープン当日200人以上の客が訪れた。優しいこってりしたラーメンは瞬く間に大ヒット。
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「こってりラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月13日放送 18:56 - 21:54 テレビ朝日
- サンドの禁断！日本人と外国人で比べてみた！（サンドの禁断！日本人と外国人で比べてみた！）
- 外国人2位は天下一品。こってりスープが人気だった。天下一品は世界に向けた発信をしていないが海外向けサイト「ジャパントゥデイ」で人気店として紹介されたことで、外国人が来るようになった。1974年に創業し、国内219店舗。京都のお城や神社仏閣の近くに多くの店舗があり、外国人客で賑わっている。スタジオで限定メニュー「鶏のもも焼き定食」を試食した。
- 2024年3月23日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレKing ＆ Princeのバイトレ
- 永瀬廉が天下一品でガチバイト。個々からは焼き場に挑戦。練習ではうまく作れなかった餃子。見事、羽付き餃子を作ることに成功した。客足がピークをむかえる1時過ぎ、永瀬は麺場に立った。任されたのはこってりラーメン。1回目はぬるくて失敗、2回目は成功となった。ひたすら作ること1時間、気づけば2杯同時に作れるまで成長していた。今回の感想を聞かれ永瀬廉は「マニュアル化され[…続きを読む]
- 2023年12月28日放送 12:00 - 12:55 テレビ東京
- バクタン 時を戻そう！あのヒット商品が生まれるまで（バクタン 時を戻そう！あのヒット商品が生まれるまで）
- 寒い日に食べたくなるのがラーメン。創業から52年の愛され続けるラーメンが天下一品のこってり。濃厚なスープは口当たりがトロトロだが、後味はすっきり。天下一品のこってりスープ誕生の裏には創業者の努力と奇跡があった。ボウリングブームが起きていた1971年。天下一品の創業者となる木村勉は人生のピンチに陥っていた。勤めていた会社が倒産し、36歳で無職となった。当時京都[…続きを読む]
- 2023年11月29日放送 22:00 - 22:57 TBS
- 水曜日のダウンタウン（オープニング）
- 今回は天下一品に来た客が「こってり」を頼むか「あっさり」を頼むかのギャンブルを開催。
- 2023年9月6日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 60秒で学べるNews（60秒で学べるNews ）
- ラーメンについてトーク。馬渕磨理子氏は値上げしても味サービスに満足できればお金を払う時代に突入したと主張し「ラーメンといえば安くてうまい庶民の味というイメージでしたが最近はそもそも安すぎたのではとラーメンの価値が見直された」などと話した。
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