巨大な原木しいたけの産地、鳥取市青谷町の原木しいたけを取材した。しいたけは菌糸を植え付けた木から育ち、大きいものはかさの大きさ10cm、高さ4cm以上にもなる。寒くても育つ鳥取県のオリジナル品種で、一般の菌床栽培より5度ほど低い気温で3倍の期間をかけてゆっくりと成長し、肉厚なしいたけになるという。大きく育つしいたけは芽が小さいうちに軸の丈夫さなどで見極め、乾燥しないよう袋をかけて育てている。スタジオで出したおすすめの食べ方の「しいたけステーキ」はこの農家さんのレシピで、特大のしいたけを焼くとハンバーグのような大きさと食べごたえになった。