日本が世界に誇る和食文化。その中心にあるのが「魚」。しかし、今、魚の年間消費量はピーク時と比べて半分に落ち込んでる。魚料理が嫌われる理由の1位は、骨があることだという。琵琶湖にほど近い滋賀県立大学では、魚離れを解決する養殖がおこなわれている。杉浦省三教授（60）が新たな技術開発に取り組んでるのは、魚の骨を柔らかくする研究。秘密は”エサ”だという。リンを取り除いたエサで魚を養殖すると、骨に含まれるリン酸カルシウムの量が減り、骨が柔らかくなるという。杉浦教授は独自に、このエサを開発し、実用化にむけてコスト削減に取り組んでいる。現在、技術が完成しているのはコイ、フナ、ニジマス、ティラピア、モロコの5種類。魚の健康状態には全く影響しない。杉浦教授は大学を卒業後、シリアの養殖場、ハーバード大学の研究室などで魚の養殖技術を学ぶ。日本に戻ってきたのは20年前。海外で得た技術を活かした養殖の研究を始めようとしたが、学校の施設は使えず、かやぶき屋根の家を購入し、自宅と実験場を整備し、研究を行っていたという。井戸水の温度は年中一定に保たれており、魚に最適な飼育環境となっている。杉浦教授が30年以上研究してきたリンを取り除いたエサ。骨の柔らかい魚を作るだけでなく、海洋汚染などの環境汚染の負荷もおさえる。去年、世界的な学術誌から魚のエサの設計に関する論文を打診された。杉浦教授は、「世界中でこういう研究をしてる研究者は他にいない。渡しがやめたらもう誰もやらない。だからやるしかないと思う」と語った。
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「ししゃも」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月7日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 京都市伏見区にある「大扇食堂」を紹介。「Aランチ」の前菜は自家製マヨネーズを使用したポテトサラダやナスのトマト煮、特製たれをかけたサツマイモのローストなど全20品が一皿にのっている。「Aランチ」は全品で39品。
- 2025年10月7日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県筑西市
- 梨を使った特性バーベキューソース。
- 2025年9月29日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- アサヒ飲料は来月1日の出荷分より全商品の約7割を約4％から25％値上げし500mlペットボトル製品などが216円になる。他コカ・コーラボトラーズジャパンやキリンビバレッジなども10月1日から値上げとなる。スーパーマルセイでは値上げ前の在庫分があるため値上げは順次行うとしている。また10月は暑さへの対応として電力使用量が増加する7～9月にかけて支給していた政府[…続きを読む]
- 2025年9月6日放送 19:00 - 19:56 日本テレビ
- 嗚呼！！みんなの動物園（嗚呼！！みんなの動物園）
- 池崎が11月から預かっているのは人間嫌いの元野良猫ブルボン。ブルボンの人なれを進める預かりボランティアを始めた。預かり始めて9か月、池崎との距離が急接近。池崎が外出した後、池崎のベッドで熟睡した。池崎が料理中、リビングのカーテン裏に隠れたブルボンを池崎が焦って捜索する一幕もあった。食後にこの日初めての触れ合いタイム。尻尾は神経が多く敏感で嫌がる猫も多いがブル[…続きを読む]
- 2025年8月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ご当地食材クッキング
- 群馬県の道の駅まえばし赤城で購入した白なすを使って、道の駅スタッフの高田さんおすすめのみそチーズ焼きを作る。両面焼いた白なすに。焼きまんじゅうのタレとチーズをのせ、加熱。購入していた大葉を刻んでのせたら、白なすのみそチーズ焼きの完成。いとうは試食し、スープがすごい、みそもおいしいなどとし、八乙女は、なすとみその2種類の甘みが味わえておいしいなどと話した。スタ[…続きを読む]
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