店主さんの好きなものはサバと辛いもので「見たことがないような料理を食べてみたい」とのこと。2人で会議をし調理スタート。ざく切りにしたにんにく・しょうが・鷹の爪で作った香味油で、捌いたサバとししとうを素揚げする。にんにく・しょうがを炒め、トウバンジャン・トウチジャン・テンメンジャン・しょうゆ・鶏ガラスープを入れ、素揚げしたサバとししとうを加える。豆腐を入れ水溶き片栗粉を入れ、どんぶりのごはんの上にかけ、卵黄を乗せ山椒をふりかけて「サバのうま辛麻婆丼」が完成。試食した店長さんは「おいしい!サバと麻婆豆腐がケンカしていない、いい辛味」などとコメントした。