VTRで紹介した以外に、夏おすすめの発酵食品は甘酒、豆乳ヨーグルト。番組では視聴者からのメッセージを募集中。鶴田真由さんは、家でも水キムチを作っていると話した。出演者はヒャンミさんが作った水キムチを試食し、鶴田さんは「ほんのり甘い」などと話した。具材にフルーツを使っても良いとのこと。すいかで作るときは、すいかの糖分でしっかり発酵が進んでいくため、砂糖を加えずに作れる。水キムチに向かない食材は、ピーマン・なす・山菜・レモン。保存袋のアルコール除菌・使い回しはNG。
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