25歳の時に利尻の行きつけの店で出会った祐子さんと結婚。子宝にも恵まれ、充実した生活を送っていた。ところが、設計、積算などの仕事がきつく、当時はパソコンもなかったため、手書きで図面を描いていたため、残業も普通にあり、日付をまたぐこともあったという。結婚し、退職までの20年の間、北海道での転勤回数は7回。変化する環境の中、家庭を守り、家族を支えてきた祐子さん。そんな中、江刺家さんは45歳で大きな決断をする。仕事は好きだったが、生き方や住むところは自分で選びたいという思いが強くなり、利尻島で暮らしたいと思ったという。そうして利尻島への移住を決意。利尻島での生活で江刺家さんがやりたかったことが利尻昆布を使ってのラーメンづくり。こうして離島でのラーメン店を開業した。ところが、飲食店の経験はなく、料理は素人。ラーメンの開発は妻の祐子さんに丸投げ。そこで祐子さんは家族に振る舞ってきた自家製ラーメンをベースに利尻昆布を使ったラーメンを生み出した。また、ラーメンスープを生かしたカレーライスも考案。江刺家さんは47歳で北海道庁を早期退職。その3ヶ月後に利尻でラーメン店をオープンさせた。物珍しさからかオープン当時はお客さんが殺到。しかし、離島のため、客足はなかなか伸びず、開店から5年間は赤字続き。それでも諦めずに努力を続けた結果、2012年に転機が。北海道ラーメン部門でビブグルマンの称号を得た。その後新横浜ラーメン博物館から出店のオファーが舞い込み、注目を集めるチャンスが訪れた。2017年に新横浜ラーメン博物館に出店すると、これをきっかけに全国各地からお客さんが訪れる人気店になった。
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- YOUは何しに？＆スーツケースにつめ込んで！＆ニッポン行きたい人応援団合体SPJAPANをスーツケースにつめ込んで！ ～世界に日本を持ってった～ 世界に持ってったスゴ技職人ベスト5
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- タクうま〜タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〜予習復習SP（タクシー会社対抗 激推しグルメバトル）
- 札幌vs池袋、冬のあったかグルメ対決。池袋代表の一皿は濃厚アツアツハンバーガーグラタン。つなぎを使わない牛肉100％のパティ。肉は味付けを濃くしてホワイトソースはあえて薄くしているとのこと。巨大ハンバーガーグラタン（パリセジーニャ）は1380円。
後攻は札幌の金星自動車。長万部三八飯店 白石店の塩味浜チャンポンは1350円。鬼はそと 福はうちは昼はカレーう[…続きを読む] - 2026年2月12日放送 18:25 - 19:58 テレビ東京
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後攻は札幌の金星自動車。長万部三八飯店 白石店の塩味浜チャンポンは1350円。鬼はそと 福はうちは昼はカレーう[…続きを読む] - 2026年1月3日放送 14:30 - 16:00 フジテレビ
- 土曜はナニする！？豪華芸能人＆地元民が選んだ！北海道最強グルメツアー
- 豪華芸能人＆地元民が選んだ！北海道最強グルメ・ラーメンTOP3。3位・石狩市「らーめん信玄」。2位・札幌市「麺屋彩未」。1位・札幌市「すみれ」。
- 2025年12月1日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- しゃべくり007昭和すぎる 大阪の団地っ子 天才 葉加瀬太郎
- 葉加瀬太郎は東京藝大出身。寮に住み込み、様々な人と交流。このころは痩せていたが、デビューしてからはツアーで巡った先などで食べすぎて今の体型に。お気に入りは北海道のラーメン屋「麺屋 彩未」。独特の器は味噌ラーメン限定。このことを女将に話したところ、器を譲ってもらえた。
葉加瀬太郎は東京藝大出身。 当時知り合った中で印象深いのは“みや様”こと桐山建志さん。浩宮[…続きを読む]
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