宮城・大和町では養殖いわな「伊達いわな」が育てられている。養魚場は山間にあるのが特徴で、菅原さん一家が育てているのだという。宮城県水産技術総合センター 内水面水産試験場で生まれた伊達いわなだが、普通のいわなは産卵期に入ると卵に栄養を与えることで成長が止まってしまうのがネックとなっている。これに対し、伊達いわなは28℃の受精卵をぬるま湯に15分つけるという工程を行うと染色体が2組ではなく3組になり卵を産まないメスとなるのだという。元々はニジマスの養殖で使われていた技術となっているが、いわなで成功したのは宮城県が初だという。一方で3割しか孵化せず生き残りにくいと言う課題もあったという。課題となったのは水温で本来最適の水温は12～13℃であるのに対し、夏場は水温も上昇しがちという。そこで蔵王町まで80kmの距離をかけて移動させるのだといい、このような努力を行うことで成魚に育つ割合を大きく増やした。伊達いわなは年に6tも出荷されるのだという。生で食べることも可能なのだといい、ひらめやたいの刺し身のような味で良質なのだという。
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「たい」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月18日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 巷のウワサ大検証！それって実際どうなの会肉vs魚 どっちが太りにくい？3日間双子が食べ比べ徹底検証！！
- かずやの体重は昨日から-0.1kg。初日からたくやは+0.3kg、かずやは-0.7kg。朝食はポークカレーとシーフードカレー。イカやあさりには亜鉛とタウリンが含まれ、タウリンは脂肪燃焼効果が期待できる。介という字は鎧をつけた人の形を文字にしたもので、鎧という意味が転じ堅い甲羅を持つ生き物を魚介類として指すようになったという。
昼食は肉寿司と寿司、夕食は鶏肉[…続きを読む] - 2026年3月9日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？）
- 「鯛のスパイス味噌焼き」の作り方を紹介。白みそにマヨネーズ、黒こしょうを混ぜる。たいの切り身の水分を取って、たいの皮に2cm幅の切り込みを入れる。両面に軽く塩をふる。皮目を上にしてプレートに乗せ、混ぜたソースを塗る。
- 2026年3月5日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- きょうの料理（大原千鶴の幸せ！時短ごはん）
- 「たいのオムレツ ケチャップ甘酢あん」を調理。水・片栗粉・砂糖・米酢・うす口しょうゆであんのもとをつくる。春菊はかたい茎を除き食べやすい長さに切る。たいは7ミリのそぎ切りにし、塩・こしょうをして小麦粉をまぶしごま油で炒める。溶き卵を注ぎ、ちょっと混ぜて寄せたら取り出す。ごま油でケチャップを炒め、あんのもとを入れて混ぜる。オムレツにあんをかけ、春菊を添えて完成[…続きを読む]
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