和田明日香さんは、1番好きな調理法は「あえる」だと話した。

「春の豚たまあえ」を調理。新玉ねぎを切り水にさらしてしっかり絞る。下処理したえんどうを1分間ゆでる。すりごま・みそ・砂糖・ポン酢しょうゆで合わせ調味料をつくる。肉を色が変わるまでよくゆでて、水にサッとさらして粗熱を取る。肉・野菜・合わせ調味料をあえてオリーブ油をかけて完成。

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「ささ身とアスパラのマヨあえ くるみ青のり風味」を調理。ささ身を1分間ゆでて火を止める。皮をむいたアスパラは4～5分間おいてゆっくり火を入れてみずみずしさを生かす。卵はマヨネーズと混ぜる。電子レンジに50秒～1分間かける。卵が半熟状の場合は10秒間ずつ追加で電子レンジにかける。鶏肉をほぐしアスパラを切る。マヨネーズ・しょうゆ・にんにくで作ったたれと鶏肉・野菜・卵をあえる。くるみ・青のりをちらして完成。

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「お刺身レモンキムチあえ」を調理。好みの白身魚に塩・レモン汁をして5分間ほどおいてなじませる。キムチ・オリーブ油・しょうゆ・ルッコラ・刺身をあえて完成。

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テキストの紹介。

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エンディングの挨拶。

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