オープニング映像。

土井善晴さんは、黄色は春の色だと話し、季節を思い浮かべることで私たちにその時期に1番美味しいものと栄養を与えてくれるとした。今回のメニューは、鶏むね肉の卵焼き。

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鶏むね肉の卵焼き

「鶏むね肉の卵焼き」を調理。鶏むね肉に切込みを入れて広げて叩き、片面に塩・こしょうで下味をつけ、ハーブやスパイスで好みの味付けにする。小麦粉をふってフライパンに入れて弱火にかける。小麦粉をふって火を弱め、両面にくるように溶き卵を注ぐ。両面焼いたら器に盛り付け。トマトケチャップ・しょうゆ・ポン酢しょうゆなど好みの味付けに。ゆでた菜の花・すりごま・しょうゆなどと一緒に箱詰めしたら弁当になる。

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菜の花鶏むね肉鶏むね肉の卵焼き

「春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒りあげ」を調理。新たけのこを切ってゆでて、そこへグリーンアスパラガス・豚バラ肉を入れる。豚肉を取り出してフライパンに入れ、酒・しょうゆ・砂糖・塩・こしょうを加えて炒りつける。ゆでた野菜を器に盛り付け、豚肉をのせたらフライパンに残った調味料をかける。木の芽をちらして完成。これ1品でベントうが作れる。

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たけのこグリーンアスパラガス春野菜と豚バラ肉のしょうゆと砂糖と酒の炒りあげ木の芽豚バラ肉

料理の味付けについて土井善晴さんは「食べる人が自分で努力してください」などと話した。

テキストの紹介。

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NHKテキスト電子版NHK出版きょうの料理

エンディングの挨拶。

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あしたが変わるトリセツショーの番組宣伝。

「SONGS」の番組宣伝。