向かったのは西高野街道。平安時代には高野山への参道、江戸期には堺商人が行き交う街道として賑わった。堺で江戸時代に溯る鷹の爪を栽培している辻田浩之さん。今の季節は収穫に追われる毎日。国内に流通する赤唐辛子の約99％は外国産や多品種。一節に一つずつ実をつける堺の鷹の爪は日本に唯一残る純粋種。2年前、大阪府のなにわの伝統野菜に「堺鷹の爪」は認証された。辻田さんは畑の近くにある店舗で鷹の爪の加工・販売をしている。一味唐辛子の風味をオススメのラーメンで確かめた。脂と合わさった時に唐辛子のうまみだけが残るという。店では鷹の爪を使った七味唐辛子も作っている。調合するのは種から育てたゆずやさんしょうなど。堺で守り継がれた、いにしえの風味。
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「たこ焼き」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月18日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！ハツモノQ
- カツサンド、たこ焼きなど話題の商品をまとめて紹介する。
- 2024年11月18日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビココ調
- おでんの「巾着」のアレンジレシピを調査。街の人からはハンバーグのタネとデミグラスソースを入れた「ハンバーグ巾着」や、味噌と大根などを入れた「味噌大根巾着」などがあがった。SNSでは「チーズつくねの餅巾着」が580万回以上表示されるなどバズっている。油揚げの老舗「谷口屋」のオススメは柿を入れた「柿の巾着煮」や「チーズタッカルビ巾着焼き」とのこと。巾着焼きのレシ[…続きを読む]
- 2024年11月17日放送 8:00 - 8:30 テレビ東京
- ポケモンとどこいく！？ポケモンとどこいく！？
- 松丸亮吾と高橋ひかるが宝箱を見つけたが、あばプローラーズによって鍵は日本中に運ばれた。聞き出したヒントを頼りに壮大な旅が始まる。
- 2024年11月14日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，芸能エンタ
- 日本、韓国、米国、カナダなど多国籍なメンバーで構成されるグローバルグループNCT 127。世界的人気を誇るグループの中で唯一の日本人メンバーがYUTAさん。これまで「ニューズウィーク」の世界が尊敬する日本人100や「フォーブス」の世界を変える30歳未満に選出。インスタフォロワー数は日本人男性の中で1位。YUTAがファーストミニアルバム「Depth」でソロデビ[…続きを読む]
- 2024年10月31日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ所さん！ 事件ですよ
- 世界中で人気急上昇中のたこ焼き。ところが、たこ焼きがタコが消える危機に見舞われている。とあるたこ焼き屋では今年6月からタコの代わりにチキンを入れたたこ焼きなどを販売している。日本で消費されるマダコの多くはモロッコやモーリタニアなどの西アフリカから輸入。世界中でタコが人気になっていることやパレスチナ情勢の悪化により本来の輸送ルートであるスエズ運河が通行できず輸[…続きを読む]
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