太一らは「くろみあえ」「かたきゃの炊き込みご飯」「マンブの骨」「まめわた」を求め壱部集落を訪れた。女性と出会い、「くろみあえ」を作ってくれることになったので、家にお邪魔することになった。アオリイカやクジラの皮、味噌、イカ墨などを混ぜ「くろみあえ」が完成。さらに「マンブの軟骨の味噌漬け」「マグロのわた」「かたきゃの炊き込みご飯」などを作って持ってきてくれた。くろみあえを食べリチャードは「うまい！食感がいい」などと話した。かたきゃの炊き込みご飯の食べ太一は「すごいいい出汁がでてる。本当においしい」などと話した。かたきゃは、巻き貝の一種。市場にでることはまずないという。「くろみあえ」「マグロのわたの酢ぬた付け」「マンブの軟骨の味噌漬け」「マンブの軟骨の梅酢付け」「かたきゃの炊き込みご飯」はメシ遺産に認定。今回は10品がメシ遺産に認定された。
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「ちゃんぽん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月19日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 長崎県のかますを特集する。鈴之助さんは「かますを一夜干しにしてお酒の肴にしてキュッと」などと話した。長崎県は全国有数のかますの産地。日本で水揚げされるカマスは主にアカカマスとヤマトカマスの2種類あるが、長崎の漁師が狙うのは身の質がより高いとされるアカカマスだという。
- 2025年10月5日放送 15:20 - 17:25 テレビ朝日
- 豊さんと憲武ちゃん！ 旅する相棒水谷豊×木梨憲武 旅する相棒 長崎編
- 2人は昼食を求めて長崎新地中華街へ。店は中華街でも人気の名店だという「老李」。名物は四川風の麻婆豆腐と水餃子とのこと。2人はちゃんぽんや炒飯などを注文した。
- 2025年9月27日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ本田響矢さんの旅
- 思案橋で食べたかったものは、ラーメン。長崎に4店舗構える麺也オールウェイズで、レモンとんこつらーめんをいただいた。スープに合わせる麺は、希少な小麦を使ったこだわりの自家製細麺。とピングのレモンを絞って、追いレモンをするものオススメ。もう一つの名物のレモンつけ麺もいただいた。麺を昆布水に浸しているのが特徴。
- 2025年9月8日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！知って得する公共サービスを調査
- スタジオで、足立区の人気給食の「エビクリームライス」を試食した。出演者の小学生時代の写真を紹介した。小峠さんは「福岡だと給食にちゃんぽんが出ました」などと話した。
- 2025年7月16日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 金曜日は長崎市で絶景、絶品などを生中継で伝える。ジップラインからリポートなど見どころを伝えた。
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