他にもこんな番組で紹介されています…

2024年7月8日放送　18:25 - 20:00　テレビ東京

YOUは何しに日本へ？YOUのミッション インポッシブルSP

和食はユネスコ無形文化遺産。四季が明確で自然豊かな日本、そこで生まれた独自の食文化が評価された。和食をYOUたちに正しく教え料理の知識や技術を上げるための研修で、YOUたちは7か月間東京・京都の名店で研修を行う。カナダ出身のフレデリックさんに密着。
フレデリックさんは「つきぢ田村」に研修。昭和21年創業の懐石料理の名店である。和食は見た目も調理器具もすべて[…続きを読む]

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2023年11月23日放送　14:30 - 15:55　テレビ東京

昼めし旅（東京都八王子市）

八王子市のうなぎ専門店「志乃ざき」は、アメリカ・マサチューセッツ州出身の奥さん・篠崎クリスティンさんが若女将として店を切り盛りしている。ご主人は和食の「つきぢ田村」で修業。国産うなぎの「上うな重」を紹介した。家では食べざかりの息子2人と暮らしているという。

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